خواص تخمه شربتی در طب سنتی ,تخم شربتی برای چی خوبه ,فواید و خاصیت تخم شربتی برای لاغری کودکان کبد تراکم استخوان یبوست قند خون اسهال پوست مثانه واژن دهان نقرس سرفه
[divider style=”solid” top=”20″ bottom=”20″]
تخم شربتی یک گیاه یکساله و خودرو است که به ریحان شباهت دارد اما برگها و تخمهای ریزتری دارد. رنگ گل تخم شربتی مایل به قرمز و صورتی است.
تخم گیاه تخم شربتی سیاه و شفاف است و بعد از اینکه آن را در آب بریزیم اطراف آن را مادهای ژلهای گرفته و لعاب دار میشود.پس از جذب آب و ایجاد لعاب بسیار لغزنده شده و رنگ آن به خاکستری تغییر میکند.
از تخم شربتی برای تهیه شربت استفاده میکنند. تخم شربتی، شربتی برای رفع عطش است اما فقط یک نوشیدنی نیست و یک داروی گیاهی محسوب میشود.
خواص تخم شربتی بسیار فراوان است و اینطور نیست که بگوییم فواید تخم شربتی فقط برای رفع عطش و فصل تابستان است.
این دانه های کوچک اما شگفت انگیز به رفع یبوست کمک می کنند، برای پوست صورت و موهای سر مفید هستند، در لاغری و کاهش وزن بدن موثرند و می توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک کنند.
در ادامه همراه ما باشید تا با تمامی خواص تخم شربتی، مقدار مجاز مصرف روزانه و نحوه استفاده از آن ها بیشتر آشنا شوید؛
فواید تخم شربتی
1. لاغری و کاهش وزن
تخم شربتی کالری پایینی دارند ولی سرشار از پروتئین، ویتامین و حتی اسید های چرب امگا 3 می باشند که سوخت و ساز بدن را افزایش داده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کنند.
مقادیر بالای فیبر موجود در تخم شربتی باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند. در واقع تخم شربتی در معده با جذب آب بیشتر حجیم شده و چون فضای بیشتری را اشغال می کند باعث کاهش اشتها خواهد شد.
مقدار مصرف تخم شربتی برای لاغری
بهترین راه مصرف تخم شربتی برای لاغری این است که روزانه یک لیوان شربت تخم شربتی بدون شیرین کننده یا یک لیوان آب میوه حاوی تخم شربتی را قبل از هر وعده ی غذایی بخورید.
2. به تامین فیبر مورد نیاز روزانه بدن کمک می کند
تنها 1 قاشق غذاخوری (13 گرم) تخم شربتی دارای 7 گرم فیبر است که 25 درصد نیاز روزانه بدن به فیبر را تامین می کند. لازم به ذکر است تنها 5 درصد آمریکایی ها فیبر کافی مصرف می کنند.
3. به سلامت روده کمک می کند
نتایج مطالعات انجام شده نشان می دهد پکتین دارای خواص پروبیوتیکی است به این معنا که می تواند باعث رشد و افزایش باکتری های مفید روده شود که شامل باکتری های ضد التهابی که سلامت روده را تضمین می کند می باشد.
4. باعث ایجاد احساس سیری در فرد می شود
پکتین برای مدت طولانی تری معده را پر نگه داشته و سطح هورمون هایی که مسئول ایجاد احساس سیری هستند را تحریک می کند.
5. به کنترل قند خون کمک می کند
تحقیقات نشان داده قند خون بعد از غذا در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 که به مدت 1 ماه، هر روز بعد از هر وعده غذایی 10 گرم (3/4 قاشق غذاخوری) تخم شربتی در آب میل کرده اند تا 17 درصد نسبت به شروع دوره کاهش داشته است.
6. برای کاهش کلسترول خون مفید است
پکتین با مهار جذب کلسترول در روده می تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند. افرادی که 30 گرم (7 قاشق چای خوری) تخم شربتی در روز و به مدت یک ماه مصرف کرده اند حدود 8 درص کاهش کلسترول کلی خون داشته اند.
از آن جا که تعداد تحقیقات انجام شده چندان زیاد نیست به مطالعات بیشتری برای اثبات موارد ذکر شده نیاز است.
7. منبع خوب مواد معدنی
1 قاشق غذاخوری (13 گرم) تخم شربتی، 15 درصد نیاز روزانه بدن به کلسیم و 10 درصد نیاز روزانه بدن به منیزیم و آهن را تامین می کند.
کلسیم و منیزیم برای حفظ سلامت استخوان ها و عملکرد عضلات ضروری بوده در حالی که آهن برای تولید گلبول های قرمز خون حیاتی می باشد.
بسیاری از مردم مقدار کافی کلسیم و منیزیم از رژیم غذایی روزانه خود دریافت نمی کنند و مصرف بذر شربتی به تامین نیازهای روزانه بدن به این مواد مغذی کمک می کند.
همچنین منبع خوب آهن و کلسیم بخصوص برای افرادی است که گوشت و محصولات لبنی مصرف نمی کنند.
8. یبوست و اسهال
تخم شربتی در تماس با آب یک لایه ی موسیلاژی ایجاد می کند، همین لایه ی موسیلاژی مقادیر بالایی فیبر دارد و با بهبود حرکات روده علاوه بر پاک سازی و سم زدایی روده ها به درمان یبوست، اسهال و دیسانتری (اسهال همراه با خون) کمک می کند.
9. روماتیسم، آرتروز و نقرس
دانه های تخم شربتی دارای خواص ضد درد، ضد ورم و ضد التهابی هستند و به همین دلیل در طب آیورودا از آن ها برای درمان درد و ورم ناشی از روماتیسم، آرتروز و نقرس استفاده می شود.
[irp]
[ads1]
10. منبع گیاهی چربی امگا 3
تخم شربتی حاوی میانگین 2.5 گرم چربی در هر 1 قاشق غذاخوری (13 گرم) می باشد. این مقدار با توجه به شرایط مختلف رشد گیاه متفاوت است.
حدود نیمی از این مقدار چربی – 1240 میلی گرم در هر قاشق غذاخوری – را نوعی چربی امگا 3 به نام آلفا لینولنیک اسید تشکیل می دهد.
تنها 1 قاشق غذاخوری تخم شربتی می تواند بیشتر یا حتی همه نیاز روزانه بدن به آلفا لینولنیک اسید را تامین می کند.
بدن انسان از آلفا لینولنیک اسید برای تولید انرژی استفاده می کند، این چربی دارای خواص ضد التهابی می باشد و خطر ابتلا به بیماری های خاصی همچون بیماری قلبی و دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.
11. سرماخوردگی و سرفه
تخم شربتی به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و فلاوئوئید های موجود در آن باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و به پیشگیری و درمان سرماخوردگی، سرفه و آسم کمک می کند.
در طب سنتی ایرانی سال هاست که از تخم شربتی برای درمان سرماخوردگی و سرفه استفاده می شود.
12. سلامت دهان و دندان
تخم شربتی دارای خواص ضد میکروبی، ضد باکتریایی، ضد ویروسی و ضد قارچی قوی می باشد به همین دلیل از ایجاد پلاک بر روی دندان ها پیشگیری کرده و از پوسیدگی و سوراخ شدن دندان ها پیشگیری می کند.
همچنین تخم شربتی با از بین بردن میکروب های عامل بوی بد دهان، به رفع بوی بد دهان و خوشبو شدن آن کمک می کند.
13. استرس و افسردگی
گفته می شود که تخم شربتی دارای خواص آرام بخش قوی بوده که با کاهش استرس و اضطراب به بهبود خلق و خوی افراد و درمان افسردگی کمک می کند.
همچنین منیزیم موجود در تخم شربتی با کاهش سطح کورتیزول خون به رفع خستگی و درمان بی خوابی کمک می کند.
14. گرمای بدن
دانه های تخم شربتی یکی از بهترین خنک کننده های بدن می باشد به همین دلیل در فصل تابستان از شربت تخم شربتی برای رفع حرارت و گرمای بدن استفاده می شود.
15. عفونت مثانه و واژن
تحقیقات نشان داده که تخم شربتی به دلیل خواص آنتی باکتریال که دارد به درمان عفونت مثانه و واژن در زنان و دختران کمک می کند.
علاوه بر این تخم شربتی مدر است و با افزایش ادرار باعث درمان عفونت مثانه می شود.
16. قوام دهنده و تثبیت کننده بدون طعم
از آن جا که صمغ تخم شربتی منبع غنی از فیبر و پکتین است، به عنوان یک ماده ارزشمند در صنایع غذایی محسوب می شود زیرا طعم خاصی ندارد و به قوام و تثبیت غذاها بخصوص دسر کمک می کند.
به عنوان مثال تثبیت کننده خوب بستنی می باشد و رشد کریستال های ناخواسته یخ در بستنی را بین 30 تا 40 درصد کاهش می دهد.
صمغ تخم شربتی به تثبیت سس سالاد، خامه زده شده کم چرب و ژله کمک می کند و جایگزین مناسب چربی در ماست و سس مایونز محسوب می شود.
از این دانه ها می توان برای قوام دادن به دسر، سوپ و سس ها استفاده کرد.
نکته : بعد از خیساندن تخم شربتی در آب، اطراف تخم شربتی را لعاب غلیظی می پوشاند که به آن صمغ تخم شربتی گفته می شود.
خواص تخم شربتی برای پوست و مو
17. ضد آفتاب طبیعی
مقادیر قابل توجه آنتی اکسیدان های موجود در تخمه شربتی به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی پوست را در برابر اشعه UV نور خورشید محافظت کرده و خطر آفتاب سوختگی را کاهش می دهد.
ماسک تخم شربتی برای پوست صورت
یک قاشق چای خوری تخم شربتی را در یک قاشق چای خوری روغن نارگیل خیس کنید و بگذارید یک ساعت بماند، این ماسک را بر روی پوست صورت بمالید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
18. روشن کننده رنگ پوست صورت
مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و اسید های چرب موجود در تخم شربتی، چربی پوست را کنترل کرده و با پاک سازی پوست به روشن تر شدن و درخشان تر شدن رنگ پوست صورت کمک می کند.
ماسک روشن کننده پوست صورت
یک قاشق چای خوری دانه های شربتی را آسیاب کنید و با یک قاشق چای خوری آب و یک قاشق غذا خوری آب لیموترش تازه ترکیب کنید و بر روی صورت بمالید، بگذارید 30 دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید.
این ماسک را دو بار در هفته استفاده کنید.
19. جوان سازی پوست صورت
مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و فلاونوئید های موجود در تخم شربتی با از بین بردن رادیکال های آزاد به رفع چین و چروک پوست و جوان سازی پوست صورت کمک می کند.
ماسک برای جوان سازی سریع پوست
یک قاشق غذا خوری تخم شربتی را به یک فنجان آب گرم اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند، سپس یک قاشق غذا خوری آب لیمو ترش و یک سفیده تخم مرغ به آن اضافه کنید و روی پوست صورت بمالید، بگذارید 30 دقیقه بماند و سپس با آب سرد خوب بشویید.
20. درمان شوره سر
روغن دانه شربتی با بهبود گردش خون در پوست سر به درمان شوره سر و خارش پوست سر کمک می کند.
ماسک مو برای شوره سر
چند قطره روغن دانه شربتی را با دو قاشق غذا خوری روغن نارگیل مخلوط کنید، این مخلوط را کف دست ماساژ دهید تا گرم شود و سپس بر روی پوست سر بمالید، بگذارید یک شب بماند و روز بعد با آب گرم و شامپو بشویید.
21. بهبود تراکم استخوان
تخم شربتی منبع خوبی از مواد معدنی تقویت کننده استخوان مانند آهن، کلسیم و مس است؛ به همین دلیل تراکم استخوان را افزایش می دهد و از پوکی استخوان جلوگیری می کند.
22. برای کبد
تخم شربتی سرشار از آنتی اکسیدان فلانوئید است که بدن را در برابر رادیکالهای آزاد حفظ میکند و از ابتلا به سیروز کبدی و سرطان کبد میکاهد. یکی دیگر از خواص تخم شربتی کمک به درمان و پاکسازی کبد است. علت ایجاد کبد چرب تجمع بیش از حد چربی در کبد است و برای مقابله با کبد چرب کاهش چربی خون و تغذیه سالم لازم است.
فیبر از موادی است که میتواند به کنترل سطح کلسترول و قند خون کمک کند و تخم شربتی سرشار از فیبر است؛ همچنین پکتین موجود در دانههای تخم شربتی موجب کاهش جذب کلسترول در روده میشود. مصرف مداوم از تخم شربتی موجب کنترل سطح کلسترول میشود و این کنترل موجب کاهش تجمع چربی در کبد شده و در نتیجه کبد چرب را پیشگیری و درمان میکند.
همچنین از دیگر خواص تخم شربتی کنترل قند خون است که میدانید یکی دیگر از دلایل ابتلا به کبد چرب قند خون بالا است و از این طریق نیاز به سلامت کبد کمک میکند.
ترکیب ترنجبین با تخم شربتی به پاکسازی کبد کمک میکند. همچنین ترکیب دیگری که برای کبد چرب مناسب است و توصیه میشود ترکیب تخم شربتی و خاکشیر است. طب سنتی معتقد است که خاکشیر ضد بلغم و ضد سودا است و میتوان برای سلامت کبد از آن استفاده کرد.
[irp]
[ads2]
طریقه مصرف تخم شربتی
برای خیساندن به ازای هر قاشق غذاخوری (13 گرم) تخم شربتی به 1 فنجان آب (حدود 237 میلی لیتر) نیاز دارید.
در صورت تمایل می توانید از آب بیشتری استفاده کنید زیرا دانه ها تنها به مقداری که نیاز باشد آب را جذب خواهند کرد و آب خیلی کم باعث چسبیدن آن ها به هم می شود.
حدود 15 دقیقه منتظر بمانید. مشاهده می کنید دانه ها به مرور باد کرده، 3 برابر اندازه اولیه شان بزرگ می شوند و قسمت بیرونی ژله مانند آن ها خاکستری رنگ می شود در حالی که هسته دانه ها همچنان سیاه می ماند. این قسمت هنگام جویدن تردی ملایمی دارد.
سپس دانه ها را از صافی عبور داده و به غذای مورد نظر خود اضافه کنید. اگر غذا آبکی است (مانند سوپ) نیازی به مرحله خیساندن دانه ها از قبل نمی باشد.
روش های استفاده
از تخم شربتی می توان در تهیه اسموتی ها، میلک شیک، لیموناد و سایر نوشیدنی ها، سوپ، سس سالاد، ماست، پودینگ، بلغور جو دوسر، پنکیک و پاستا غلات کامل، نان و مافین ها استفاده کرد.
هنگام استفاده از تخم شربتی در غذاهای پخته می توانید آن ها را آسیاب کرده و از آن ها به عنوان جایگزین آرد استفاده کنید.
همچنین می توانید از تخم شربتی خیسانده به عنوان جایگزین تخم مرغ استفاده کنید، برای این منظور لازم است 1 قاشق غذاخوری تخم شربتی را در 3 قاشق غذاخوری آب خیسانده و جایگزین 1 عدد تخم مرغ کنید.
عوارض و مضرات تخم شربتی
فیبر فراوان موجود در تخم شربتی ممکن است باعث مشکلات گوارشی همچون باد شود، به طور کلی بهتر است مصرف فیبر را به تدریج افزایش دهیم تا روده راحت تر خود را با آن وفق دهد.
یک تامین کننده تخم شربتی ادعا کرده هر قاشق غذاخوری تخم شربتی حدود 185 درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین K را تامین می کند، بنابراین مصرف این دانه ها ممکن است با داروهای وارفارین و سایر رقیق کننده های خون تداخل داشته باشد.
زیاده روی در مصرف تخم شربتی فشار خون را کاهش می دهد به همین دلیل توصیه می شود که افراد مبتلا به فشار خون پایین تخم شربتی را استفاده نکنند.
تخم شربتی به دلیل پتاسیم و منیزیم موجود در آن به کاهش فشار خون بالا کمک می کند اما توصیه می شود افرادی که قرص برای کاهش فشار خون بالا استفاده می کنند، در مصرف تخم شربتی احتیاط کنند.
اگر داروی خاصی مصرف میکنید نیز بهتر است قبل از مصرف تخم شربتی با پزشک خود مشورت کنید.
نوزادان و کودکان
مصرف تخم شربتی به هیچ عنوان برای نوزادان و کودکان توصیه نمی شود چون ممکن است باعث انسداد راه گلو شده و خطر خفگی را افزایش دهد.
لطفا مقاله خواص رازیانه مطالعه نمایید.
طبع تخم شربتی گرم است یا سرد؟
طبیعت تخم شربتی گرم و تر می باشد. سرشار از آنتی اکسیدان ها، فلاونوئید ها، ویتامین A، ویتامین K، لوتیئن، زاکسانتیین، پتاسیم، مس، کلسیم، آهن، منیزیم و منگنز می باشد.
یکی از مهمترین خواص تخم شربتی و خاکشیر در ماه رمضان برطرف کردن احساس تشنگی و جلوگیری از عطش است. تخم شربتی و خاکشیر برطرف کننده عطش روزهداری است و مصرف آن به افراد روزهدار کمک میکند تا در طول روز هیدراته بمانند. در واقع تخم شربتی و خاکشیر آب را به خود جذب میکنند و به آرامی آن را در بدن آزاد میکنند. این امر موجب میشود تا فرد روزهدار کمتر احساس تشنگی کند و بدن فرد دچار کم آبی نشود.
طبع تخم شربتی چیست؟
طبع تخم شربتی گرم و تر است و ملین و خنک کننده بدن بوده، به رفع التهابات مجاری ادرار کمک میکند. مصرف تخم شربتی به طورکلی برای افراد با مزاج سوداوی (سرد و خشک) مفید و زیادهروی در مصرف آن برای افراد با مزاج دموی (گرم و تر) مضر است. به طورکلی هر کسی بسته به طبع و مزاج خود باید نوع ماده غذایی مناسب مزاج خود را انتخاب کند و در همه حال بایستی رعایت اعتدال انجام شود.
زمان مصرف تخم شربتی برای لاغری
تخم شربتی از خوراکی های چربی سوز شکم است. همانطور که گفته شد، بهترین زمان مصرف تخم شربتی که خاصیت لاغری و کاهش وزن آن را چندین برابر میکند، اوایل صبح و بصورت ناشتا است. تخم شربتی سرشار از فیبر بوده و کالری پایینی دارد و با وارد شدن در معده و پس از جذب آب حجم آنها بیشتر شده و معده را کاملا پر میکند. همین موضوع باعث میشود تا شما باشتهای خود را از دست بدهید و برای مدت طولانی احساس سیری داشته باشید. طرز تهیه تخم شربتی برای لاغری بسیار آسان است. کافیست یک قاشق تخم شربتی را در آب حل کرده و با مقداری عسل و لیمو ترش تازه نوش جان کنید.
تخم شربتی حاوی ویتامین C است. ویتامینی که نقش موثری در شفافیت و سفیدی پوست دارد. همچنین آنتیاکسیدانهای موجود در این دانه گیاهی میتوانند منجر به جوانسازی، کاهش سرعت پیری پوست و بهبود آفتابسوختگی شود.
[irp posts=”141″ ]
