خواص پودر زنجبیل با چای,زنجبیل با اب سرد یا گرم,خواص پودر زنجبیل با اب جوش,خواص پودر زنجبیل با اب جوش برای لاغری,خواص پودر زنجبیل با اب جوش ناشتا
[divider style=”solid” top=”20″ bottom=”20″]
ادویه ها علاوه بر اینکه به غذاها طعم و عطر ویژه ای می بخشند، خواص دارویی بی شماری هم دارند. یکی از این ادویه های پرفایده، زنجبیل است. زنجبیل به شکل های مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد، بسیاری ترجیح می دهند که از این ادویه به صورت تازه استفاده کنند و برخی دیگر پودر شده آن را در انواع غذاها و نوشیدنی ها به کار می برند. خوشبختانه به سادگی می توان زنجبیل تازه را در خانه به پودر زنجبیل تبدیل کرد. در این مقاله نه تنها به خواص و کاربردهای زنجبیل خواهیم پرداخت، بلکه طرز تهیه پودر زنجبیل خانگی را نیز مرور خواهیم کرد.
پودر زنجبیل چیست؟
زنجبیل ریزوم گیاه زنجبیل است ولی اغلب آن را ریشه این گیاه می دانند. زنجبیل یک گیاه دارویی است و هزاران سال است که به دلیل خواص درمانی که دارد، مورد استفاده قرار می گیرد. این گیاه فواید زیادی دارد از جمله اینکه برای تسکین سرگیجه و دردهای بدن بسیار مؤثر است. هم چنین می تواند از تهوع و بیماری های مفاصل پیشگیری کند. زنجبیل حتی می تواند در درمان اضطراب و بهبود عملکرد مغز نیز کمک کند.
ترکیبات و ارزش غذایی زنجبیل
مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی مختلف در زنجبیل وجود دارد که در ادامه به آن ها می پردازیم:
یک قاشق غذاخوری زنجبیل حاوی این ترکیبات است:
4.8 کالری انرژی
1.07 گرم کربوهیدرات
0.12 گرم فیبر
0.11 گرم پروتئین
0.05 گرم چربی
0.1 گرم قند
هم چنین زنجبیل دارای ویتامین ها و مواد معدنی به شرح ذیل است:
ویتامین B3 و B6
آهن
پتاسیم
ویتامین سی
منیزیم
فسفر
فلز روی
فولات
ریبوفلاوین
نیاسین
به طور کلی زنجبیل دارای خواص دارویی متعددی است. این گیاه حاوی جینجرول است که به عنوان ضد التهاب، ضد درد، ضد عفونی کننده قوی، ضد باکتری و ضد ویروس شناخته می شود. هم چنین این ادویه از بروز انواع سرطان پیشگیری می کند، ادرارآور است، به تقویت معده کمک می کند و ضدافسردگی است.
[irp]
[ads1]
در ادامه به برخی فواید پودر زنجبیل برای سلامتی بدن به طور مفصل خواهیم پرداخت:
یک تونر مناسب برای پوست است.
دو قاشق چای خوری پودر زنجبیل را در چهار فنجان آب بجوشانید. و اجازه دهید تا اندازه ای بجوشد که به نصف این میزان تبدیل شود. سپس اجازه دهید سرد شود. اکنون چند قطره روغن اسطوخودوس یا رزماری به آن اضافه کنید. همه این مواد را خوب مخلوط کرده و در یک بطری شیشه ای نگهداری کنید.
این تونر را در یخچال قرار دهید و با پنبه روی صورت بمالید تا از پوست شما محافظت کند، این محلول آلودگی های پوست را از بین می برد، آن را هیدراته می کند، خشکی پوست را کاهش می دهد و آن را تقویت می کند.
برای درمان سوزش معده مؤثر است.
پودر زنجبیل همراه با آب نیشکر برای درمان سوزش معده استفاده می شود. این مخلوط را هر روز صبح زود مصرف کنید تا از سوزش معده خلاص شوید.
برای درمان سردرد استفاده می شود.
یکی از مهم ترین مزایای پودر زنجبیل رفع سردرد است. سردرد را می توان با استفاده از مالش خمیر پودر زنجبیل روی پیشانی درمان کرد. هم چنین می توانید این خمیر را برای تسکین درد گلو روی گلوی خود بمالید
درد قفسه سینه را کاهش می دهد.
درد قفسه سینه با استفاده از پودر زنجبیل قابل درمان است. پودر زنجبیل خشک و شکر را در آب نارگیل بجوشانید و برای درمان درد قفسه سینه آن را بنوشید.
یک داروی ضد التهاب است.
پودر زنجبیل حاوی خواص ضد التهابی است که می تواند آرتریت را تسکین دهد. دو تا سه قاشق غذاخوری از پودر زنجبیل را به آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. این محلول را برای درمان ورم مفاصل بنوشید. هم چنین می توانید با همین ترکیب خمیری تهیه کنید و آن را روی مفاصل متورم زانو بمالید تا درد تسکین یابد.
در درمان سرماخوردگی مؤثر است.
پودر زنجبیل یکی از مواد رایج موجود در آشپزخانه است که به درمان علائم سرماخوردگی کمک می کند.
چند بار در روز از زنجبیل خام یا پودر زنجبیل استفاده کنید تا از سرماخوردگی رهایی یابید.
هم چنین می توانید خمیری از پودر زنجبیل، میخک و نمک تهیه کرده و این نوشیدنی را دو بار در روز برای درمان علائم سرماخوردگی مصرف کنید.
یکی دیگر از روش های درمان سرماخوردگی، مخلوط کردن پودر زنجبیل با عسل است.
برای بالابردن متابولیسم بدن مفید است.
پودر زنجبیل خشک حاوی مواد ترموژنیک است که برای سوزاندن چربی و درمان چاقی مفید است. این پودر را برای افزایش میزان متابولیسم مصرف کنید تا چربی ذخیره شده در بدن را بسوزاند. پودر زنجبیل برای کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید خون نیز مفید است.
به کاهش وزن کمک می کند.
یکی از فواید پودر زنجبیل کمک به کاهش وزن است. چای زنجبیل بهترین درمان برای کاهش وزن است. نصف قاشق چای خوری پودر زنجبیل را به یک فنجان آب داغ اضافه کنید و اجازه دهید تا دم بکشد. این محلول را هر روز برای کاهش وزن بنوشید. اگر تمایل دارید، می توانید این چای را با عسل شیرین کنید.
برای درمان نفخ سودمند است.
پودر زنجبیل را با نصف قاشق چای خوری دانه هویج و دو تا سه قطره آب لیمو مخلوط کنید. یک خمیر غلیظ درست کنید و آن را در سایه خشک کنید. هر روز صبح و عصر یک گرم از آن را با نمک مصرف کنید تا نفخ شکم برطرف شود.
برای درمان عفونت های ادراری به کار می رود.
برای از بین بردن عفونت های ادراری می توانید پودر زنجبیل را به شیر و شکر اضافه کرده و میل کنید.
در درمان میگرن مؤثر است.
دو قاشق غذاخوری پودر زنجبیل را با آب گرم ترکیب کنید و قبل از شروع درد میگرن مصرف کنید.
برای درمان آکنه مفید است.
پودر زنجبیل دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی است که به باز شدن منافذ و از بین بردن باکتری های ایجاد کننده آکنه کمک می کند.
پودر شیر و پودر زنجبیل را مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست بیاید. این خمیر را روی صورت و گردن بمالید و اجازه دهید 15 تا 20 دقیقه در همان حالت باقی بماند. سپس صورت خود را بشویید و از کرم مرطوب کننده استفاده کنید. برای از بین بردن جوش و آکنه هفته ای یکبار از این روش استفاده کنید. این ماسک پوست شما را جوان کرده و سلول های پوست را تجدید می کند و درخشندگی را به پوست شما برمی گرداند.
تسکیندهنده و گرمکننده با آب جوش
زنجبیل به طور طبیعی اثر گرمکننده بر بدن دارد. هنگامی که با آب جوش مخلوط میشود، میتواند به گرم کردن شما کمک کند، به خصوص در هوای سرد یا زمانی که احساس سرما دارید. از دیگر خواص زنجبیل با آب گرم میتوان به تسکین علائم گوارشی و کاهش مشکلات آن اشاره کرد.
طرز تهیه پودر زنجبیل خانگی
بهتر است حتی الامکان پودر زنجبیل را از مغازه ها خریداری نکنید چراکه تهیه پودر زنجبیل در خانه بسیار ساده است و کیفیت و تازگی آن هم نسبت به پودرهای زنجبیل آماده، بهتر است. برای تهیه پودر زنجبیل خانگی مراحل زیر را انجام دهید:
مرحله اول: پوست زنجبیل را جدا کنید
اگر پوست زنجبیل، نرم و قابل انعطاف است نیازی به جدا کردن آن نیست. ولی اگر ناهموار، بی رنگ و چوبی است، باید پوست آن را بگیرید.
مرحله دوم: آماده سازی
پس از اینکه تمام قسمت های پوست زنجبیل را جدا کردید اکنون باید آن را به تکه های کوچک تر تقسیم کنید. به این منظور از دو روش می توانبد استفاده کنید:
برش دادن
با استفاده از یک چاقوی تیز زنجبیل را به صورت حلقه های نازک برش دهید. هم چنین می توانید آن را به صورت تکه های مکعبی کوچک درآورید. فقط دقت کنید قطر زنجبیل های برش خورده زیاد نباشد تا در فرایند خشک کردن مشکلی پیش نیاید.
رنده کردن
هم چنین می توانید از یک رنده برای خرد کردن زنجبیل استفاده کنید، در این حالت بهتر است از سمت رنده درشت استفاده کنید.
مرحله سوم: خشک کردن
زنجبیل ها را به مدت چهار تا 8 ساعت در دمای 35 درجه سانتی گراد قرار دهید. برای این کار می توانید از دستگاه مخصوص خشک کردن میوه ها استفاده کنید.
البته اغلب گفته می شود که می توان دما را روی 52 درجه سانتی گراد نیز قرار داد. ولی اگر می خواهید عطر و طعم زنجبیل حفظ شود، بهتر است کمی حوصله به خرج دهید و دما را کاهش دهید ولی مدت زمان خشک کردن زنجبیل را طولانی تر در نظر بگیرید.
زنجبیل خیلی زود خشک می شود. اما به یاد داشته باشید زمان خشک شدن نسبی است و به میزان رطوبت محیط و دستگاه شما بستگی دارد.
[irp]
[ads2]
چگونه متوجه شویم که زنجبیل خشک شده است؟
زنجبیل خشک شده، ترد و شکننده می شود بنابراین برای آزمایش زنجبیل ها، جند تکه از آن ها را از دستگاه خارج کنید و اجازه دهید تا به دمای اتاق برسند، سپس آن ها را خرد کنید.
نحوه نگهداری از زنجبیل خشک شده
زنجبیل را در ظرفی در دار نگهداری کنید. شما به سادگی می توانید به مدت 18 ماه از زنجبیل خشک شده در یک ظرف در دار و شیشه ای نگهداری کنید، بدون اینکه ذره ای از کیفیت آن کاسته شود.
نحوه تهیه پودر زنجبیل
زنجبیل های خشک شده را در آسیاب بریزید و تبدیل به پودری نرم و یکدست کنید. برای اطمینان بیشتر از یکدست بودن پودر زنجبیل، می توانید پس از آسیاب کردن، آن را الک کنید.
از آسیاب کردن یک چهارم پیمانه زنجبیل خشک، یک قاشق غذاخوری پودر زنجبیل به دست می آید.
نحوه نگهداری پودر زنجبیل
مانند دیگر ادویه جات، چنانچه مایل هستید زنجبیل را برای مدتی نگهداری کنید، بهتر است آن به صورت پودر نشده، ذخیره کنید. با این حال شاید راحت نباشید که برای هر بار استفاده از زنجبیل، از آسیاب استفاده کنید.
گفته می شود پودر زنجبیل حدود شش ماه قابل نگهداری است، ولی بعد از این مدت هم می توانید با بوییدن پودر زنجبیل به میزان کهنگی آن پی ببرید. اگر پودر زنجبیل بوی قوی داشته باشد، یعنی همچنان قابل استفاده است.
میزان مصرف مجاز پودر زنجبیل در غذاها
مصرف روزانه زنجبیل بسیار مفید است زیرا زنجبیل فواید زیادی دارد اما باید مراقب باشید زیرا مصرف زیاد زنجبیل می تواند مضر باشد. بهتر است از مصرف 4 گرم زنجبیل در روز تجاوز نکنید هم چنین بهتر است زنان از مصرف زنجبیل در دوران بارداری و شیردهی اجتناب کنند.
استفاده بیش از 4 گرم از پودر زنجبیل در روز احتمالاً عوارض جانبی ناخواسته ای را در پی دارد. در حقیقت، مضرات مصرف زیاد زنجبیل می تواند بیشتر از فواید آن باشد!
عوارض جانبی استفاده از پودر زنجبیل
مصرف روزانه زنجبیل یا مصرف زیاد آن می تواند عوارض جانبی داشته باشد. عوارض جانبی زنجبیل می تواند خفیف تا جدی باشد، از جمله این عوارض جانبی عبارتند از افزایش گاز معده، سوء هاضمه، سوزش سردل، اسهال، نفخ، دردهای شکمی، سوزش و تحریک گلو و افزایش خونریزی قاعدگی.
معمولاً این علائم پس از عدم مصرف زنجبیل برطرف می شوند. با این حال، اگر علائم ادامه یابد، ممکن است نشان دهنده حساسیت شما به زنجبیل باشد. در این صورت یا باید از مصرف زنجبیل خودداری کنید یا با پزشک مشورت کنید.
موارد استفاده از زنجبیل در غذاها
پودر زنجبیل هم به صورت تنها و هم به صورت ترکیب شده با ادویه جات مختلف از جمله ماسالا و کاری استفاده می شود و برای مرینیت انواع گوشت و مرغ و همین طور استفاده از انواع خورشت، کاربرد دارد. هم چنین می توانید نوشیدنی های خوش طعم و مفیدی با پودر زنجبیل تهیه کنید، به عنوان مثال می توانید دارچین، رازیانه، هل و میخک را مخلوط کنید تا چای ماسالا با پودر زنجبیل تهیه کنید. هم چنین در ادویه تندوری و همین طور انواع غذاهای گیاهی و غیرگیاهی کاربرد دارد. از پودر زنجبیل در انواع نان های زنجبیلی و شیرینی ها و دسرهای زنجبیلی هم استفاده می شود و به سادگی می توانید به کمک آن انواع کلوچه ها و آب نبات های زنجبیلی را تهیه کنید.
طرز تهیه چای زنجبیل
بهتر است برای تهیه چای زنجبیل از زنجبیل تازه استفاده کنید ولی از پودر زنجبیل هم می توان استفاده کرد. برای تهیه چای زنجبیل مراحل زیر را انجام دهید:
یک برش دو و نیم سانتی متری از زنجبیل تازه را رنده کنید.
زنجبیل های رنده شده را در یک فنجان دمنوش ساز یا فرنچ پرس بریزید و چند برش نازک لیموی تازه به آن اضافه کنید.
در صورت تمایل یک قاشق عسل به آن اضافه کنید.
دو پیمانه آب جوش با دمای صد درجه به دمنوش ساز اضافه کنید.
پنج دقیقه منتظر بمانید تا چای دم بکشد و مزه ها با هم ترکیب شوند.
سپس چای زنجبیلی را به فنجان ها منتقل کنید.
تفاوت زنجبیل تازه با پودر شده : چرا ریشه پودر شده را انتخاب کنیم؟
مسلماً میان زنجبیل تازه و پودر زنجبیل تفاوت هایی موجود است و خواص زنجبیل تازه بیشتر از پودر آن است ولی این بدان معنی نیست که خوردن پودر زنجبیل برای بدن مفید نیست. زنجبیل تازه را برای مدت کوتاهی می توان نگهداری کرد حال آن که پودر زنجبیل دوام بیشتری دارد و به عنوان ادویه و داروی گیاهی با مواد غذایی زیاد و نوشیدنی های مختلفی قابل مصرف است.
زنجبیل برای لاغری؛ نحوه استفاده از زنجبیل برای لاغری
به هضم غذا کمک می کند.
زنجبیل به دلیل خواص و ترکیباتی که دارد، عملکرد معده و روده ها را بهبود می بخشد و باعث می شود که مواد مغذی بهتر جذب بدن شود و مواد زائد دفع شود.
سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد.
زنجبیل به واسطه مواد اسیدی که دارد سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد و افزایش سوخت و ساز منجر به کالری سوزی بیشتر و در نتیجه کاهش وزن بدن می شود.
به کاهش کلسترول خون کمک می کند.
زنجبیل کلسترول خون را کم می کند و مانع جذب آن به وسیله بدن می شود.
اشتها را کم می کند.
مصرف یک فنجان چای زنجبیل بعد از هر وعده غذایی باعث افزایش حس سیری می شود و ریزه خواری را در افراد کم می کند و در نتیجه به کاهش وزن کمک می کند.
لطفا مقاله فواید زنجبیل برای مردان مطاله نمایید.
سخن پایانی
زنجبیل طعم شیرین و تندی دارد و در بسیاری از غذاهای آسیایی استفاده می شود و یک ادویه عالی برای ترکیب با چای و سایر نوشیدنی ها است. زنجبیل به دلیل تسکین دردهای معده و کاهش علائم سرماخوردگی شهرت زیادی دارد.
اگر می خواهید از پودر زنجبیل باکیفیت استفاده کنید، بهتر است آن را به تازه تهیه کنید و سپس خودتان آن را در خانه خشک و پودر کنید.
[irp posts=”141″ ]
